Description
Néo Gin commence à Habay-la-Vieille, dans une cuisine où l’on ne cherche pas à créer un produit, mais à explorer une idée. À l’origine, il n’y a ni stratégie ni intention commerciale. Seulement une envie : comprendre ce qu’un gin pourrait devenir s’il était pensé autrement, dans une approche simple, fluide, presque naturelle à boire.
Maxime commence alors à expérimenter. Il mélange, ajuste et recommence, et c’est dans cette répétition que quelque chose apparaît progressivement. Ce qui se dessine n’est pas un gin puissant ou démonstratif, mais un spiritueux équilibré. Une création délicate, fluide, où l’amertume s’efface au profit d’une harmonie subtile entre floralité, fraîcheur et douceur. Néo Gin se laisse découvrir naturellement, que l’on soit amateur ou passionné.
C’est à ce moment que l’évidence s’impose : ce qui n’était qu’un terrain d’expérimentation personnelle peut devenir quelque chose de plus large, sans pour autant perdre son origine. La recette est alors stabilisée, puis confiée à une distillerie en Belgique, afin d’en garantir la précision et la constance. Ainsi naît la première édition : « Éclosion ». Un nom qui traduit exactement ce qu’elle est : le passage d’une idée fermée à quelque chose qui s’ouvre, le début d’un mouvement, une première expression encore jeune mais déjà affirmée.
Néo Gin ne cherche pas à s’inscrire dans les codes classiques du gin. Il propose autre chose : une manière simple et naturelle de vivre cette expérience, sans complexité, dans une forme qui s’adapte aux moments partagés comme aux instants spontanés.
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